材料（直径18㎝の丸型※1台分）　

【ビスケット台】
ビスケット…100g
無塩バター…50g
※底が抜けるタイプ。

【チーズケーキの生地】
イチゴピューレ※…60g
クリームチーズ（室温に戻しておく）…200g
砂糖…70g
ヨーグルト…120g
粉ゼラチン…5g
生クリーム…200ml
※イチゴを裏ごしした物。フードプロセッサーにかけてもOK。

は子どものお手伝いポイントです。

作り方

1. ビスケット台を作る。ビスケットは密封できる袋に入れて、★めん棒を転がして細かく砕き、溶かしバター（600ｗのレンジに40 ～ 50 秒かけたもの）を加えて混ぜ合わせる。
2. 1 を型の底に敷き、全体をスプーンの背で平らになるようしっかりと押し付ける。
3. チーズケーキの生地を作る。ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で練り、砂糖を加えてさらに練り混ぜる。
4. ヨーグルトを加えて混ぜ、熱湯大さじ3（分量外）でふやかしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。
5. 4に生クリームを加えてよく混ぜ、いったんすべてを万能こし器などでこしてから、30 ～ 40ｇ分を別に取っておく。残りの生地にイチゴピューレを混ぜる。
6. 5 のイチゴピューレが入ったほうの生地を型に流し入れ、型を軽く揺らして生地を平らにならし、残しておいた生地を★スプーンの先を使って水玉状に落としていく（下の写真）。（直径1㎝の口金を付けた絞り袋に入れて水玉状に絞ってもOK）
7. 生地の表面に触れないようにラップを掛け、冷蔵庫で3 時間から一晩冷やし固める。表面が固まっていればOK。