涼しげなメニューで夏の疲れを吹き飛ばしましょう！
とんこちゃんを探せジャージャー麺とお魚クッキー
【とんこちゃんを探せジャージャー麺】
材料（大人2人、子ども1人分）
キュウリ…1本
ニンジン…1/2本
モヤシ…1袋
豚ひき肉…200g
焼きそば麺…3～4玉（約500g）
ショウガ…1片
ニンニク…1片
ネギ…5cm
（A）みそ…大さじ3
（A）しょうゆ…小さじ1
（A）コンソメ（粉末）…小さじ2
片栗粉…大さじ1
油…適量
は子どものお手伝いポイントです。
作り方
- キュウリは千切りにする。★ニンジンは厚さ３㎜×３枚の輪切りをクッキー型（豚型）で抜き、残りを千切りにする。ニンジンとモヤシはさっとゆで、ショウガ、ニンニク、ネギをみじん切りにする。
※豚型の型がない場合は、ほかの形でもOK。
- フライパンに油をひき、中火でショウガ、ニンニク、ネギを入れていためる。香りが出てきたら豚ひき肉を入れていためる。火が通ったら、（A）を入れて調味する。同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
- 別のフライパンに油をひいて熱する。焼きそば麺をほぐして焼き色が少し付く程度に焼く。
- ★皿に（3）の焼きそば麺を盛り、（1）のキュウリとニンジンの千切り、モヤシを乗せる。その上に（2）の肉みそをかけ、型抜きしたニンジンを飾る（肉みその下に隠してもOK）。
【お魚クッキー】
材料（8個分）
ニンジン…1/4本
ちりめんじゃこ…大さじ2
白ゴマ…小さじ1
バター…20g
小麦粉…100g
塩…ひとつまみ
作り方
- バターは1cmの角切りにして室温に戻す。ニンジンはみじん切りにする。
- ★ボウルに（1） のバターと小麦粉を入れ、両手ですり合わせてさらさらの状態にする。
- ★（2）に（1）のニンジンとちりめんじゃこ、白ゴマ、塩を入れて混ぜ合わせる。水分が足りなければ水を入れ、耳たぶくらいの固さに生地をまとめていく。
- ★めん棒で５㎜ほどの薄さに伸ばす。生地を適当な大きさに切って魚の形に成形し、つまようじで目やえらの線を入れる。180°Cに温めたオーブンで20分くらいを目安に薄く色づく程度まで焼く。
※生地が余ったら、１㎝幅程度の細長い板状にして適当な長さに切り、ねじって海藻の形にして、一緒に焼いても。
ほんのひと手間で食欲アップ！
園で飼っている豚のとんこちゃんは人気者。ジャージャー麺に豚型のニンジンを隠して出すと、子どもたちはとんこちゃん探しに熱中していました！ 魚や海藻の形に焼いた香ばしいクッキーは、みんなが大好きなおやつ。「このクッキーは人魚姫さんが持ってきたんだよ」と話すと、子どもたちはわくわく顔。身近な動物をかたどったり、物語と関連付けたりすることで食への関心も高まります。
レシピ・料理／しぜんの国保育園（栄養士／茂木沙織 廣田明子）
料理撮影／田口周平
