【真っ赤な秋ご飯】

材料（大人2人、子ども1人分）

ニンジン…1/2本
米…2合
（A）昆布…5cm
（A）しょうゆ…大さじ1
（A）みりん…小さじ2
（A）塩…ひとつまみ

は子どものお手伝いポイントです。

作り方

1. ★ニンジンはモミジ型やイチョウ型に6～8枚抜いて、ゆでる。残りは粗みじん切りにする。
2. ★米を洗い、規定より少なめの水、粗みじん切りのニンジン、（A）を入れて炊く。
3. 炊き上がったら昆布を取り出し、しゃもじでご飯をほぐす。★器に盛り、ゆでたニンジンを飾る。

【ころころスイートポテト】

材料（8個分）

卵.…1個
サツマイモ…400g
（A）バター…20g
（A）砂糖…大さじ1
（A）牛乳…150ml

作り方

1. ★卵を割りほぐし、1/3を別の器に分けておく（仕上げ用）。
2. サツマイモの皮をむいていちょう切りにし、ゆでて熱いうちにつぶす。
3. ★（2）に（A）と（1）の卵2/3を入れて、よく混ぜる。
4. ★（3）を8等分にして丸める。（1）の仕上げ用の卵を表面に塗り、180℃に温めたオーブンでこんがり色づく程度に焼く。

レシピ・料理／しぜんの国保育園（栄養士／茂木沙織　廣田明子）　
料理撮影／田口周平　イラスト／イチカワエリ