【サーモンクリームパスタ】

貝殻形のパスタを見た子どもは、「どこで拾ってきたの？」と聞きます。保育者は、「海で集めてきたよ」と驚かせ、その会話を楽しんでいます。

材料（大人2人、子ども1人分）

貝殻形パスタ…150g
鮭…3切れ
タマネギ…1／2個
牛乳…300ml
生クリーム…100ml
オリーブ油…適宜
塩…小さじ1
こしょう …少々
パセリ（乾燥）… 少々

は子どものお手伝いポイントです。

作り方

1. なべにたっぷりと湯を沸かし、パスタをゆでる。
2. 別のなべで鮭もゆでて骨を取っておく。タマネギは★皮をむき、薄切りにする。
3. 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、2のタマネギをいため、牛乳、生クリームを入れる。ひと煮立ちしたら1と2の鮭を入れ、塩、こしょうで味を調える。★皿に盛って、パセリを散らす。

【ピーターパンサラダ】

「野菜をたくさん食べると、ピーターパンのように空を飛べるかもね！」と声を掛け、野菜嫌いの子どもたちを励ましています！

材料（大人2人、子ども1人分）

キャベツ…3枚
サヤエンドウ…10枚
アスパラガス…3本
キュウリ…1／2本
干しブドウ…大さじ1
（A）酢…大さじ1
（A）油…大さじ1
（A）砂糖…小さじ1
（A）塩…ひとつまみ
（A）こしょう…少々

作り方

1. ★ボウルに（A）を入れて混ぜておく。
2. キャベツはざく切りにする。★サヤエンドウは筋を取ってダイヤ形に切る。アスパラガスは硬い部分を除いて斜めに切る。キュウリは縦半分に切り、斜めの薄切りにする。
3. キャベツ、サヤエンドウ、アスパラガスを別々にゆで、水気を切る。
4. ★2のキュウリ、3、干しブドウを1のボウルに入れてあえる。

レシピ・料理／しぜんの国保育園（栄養士／廣田明子）　
料理撮影／田口周平